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Estrelar um ovo como Ferran Adrià!

28 Fev

HOME COOKING WITH FERRAN ADRIÀ

Uma das coisas aparentemente mais simples na cozinha é…. estrelar um ovo. Pelo menos para quem não sabe cozinhar! Passo a explicar: Quando perguntamos a alguém quais as suas aptidões na cozinha, e essa personagem não as tem, qual a resposta que mais vezes ouvimos? Não sei cozinhar… heee, quer dizer, sei fazer uns ovos estrelados!!!

Como saber se um ovo está fresco?

Para verificarmos se um ovo está fresco e em condições de ser consumido basta colocá-lo dentro de um recipiente com água. Se ficar no fundo do recipiente e na horizontal, ESTÁ FRESCO! Se a parte mais larga do ovo levantar, NÃO É FRESCO; e quanto mais levantar, menos fresco é. Se o ovo flutuar, DEITE-O FORA!

Agora que já sabemos se podemos ou não consumir o ovo… vamos cozinhar!!!

Abra o ovo numa tigela. Coloque a frigideira com o azeite no fogão e apenas verta com cuidado o ovo para lá, quando estiver muuuuuuuuito quente!

Deixe fritar e no final retire para um prato com cuidado para não rebentar a gema. Se quiser dar um aspecto mais cuidado ou for para adicionar a algum prato pode recortar a clara com um cortante de bolachas.

Pessoalmente gosto da parte da clara tostadinha e da gema líquida… mmmmm DELICIOSO!!!

Se não sair bem à primeira… continuem a tentar! O resultado final pode ser este… hehehehehe

Brunch a iniciar o ano

30 Jan

Primeiro dia do ano…. 1 de Janeiro de 2012! Depois do tradicional brinde as 0:00 na companhia de amigos, seguiu-se uma calma, mas longa tertúlia que apenas terminou pela madrugada. Noite bem dormida, melhor acordada, hora tardia, que fazer?

BRUNCH!!!

“Brunch – é uma refeição com origem nos Estados Unidos que combina o pequeno almoço (breakfast) com o almoço (lunch). É normalmente realizada aos dias de descanso, quando toda a família se reúne em torno da mesa”

Nada melhor para uma refeição tardia depois de uma noite com alguns excessos….

E foi assim:

Dish #1 – QUEIJO DE CABRA COM MEL

QUEIJO DE CABRA COM MEL

Dish #2 – OVOS MEXIDOS, SALADA COM AZEITE VIRGEM EXTRA E VINAGRE BALSÂMICO E TOMATINHOS CEREJAS SALTEADOS EM AZEITE E OREGÃOS

OVOS MEXIDOS, SALADA COM AZEITE VIRGEM EXTRA E VINAGRE BALSÂMICO E TOMATINHOS CEREJAS SALTEADOS EM AZEITE E OREGÃOS

Dish #3 – BANANA COM QUEIJO DE S. JORGE “VELHO”

BANANA COM QUEIJO DE S. JORGE "VELHO"

Dish #4 – BOMBOCAS

BOMBOCAS

Bombocas 🙂 New year with an old memorie!!!

E foi assim… simples mas delicioso, como as melhores coisas da vida!!!

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